Grupo BACK
RESTAURACIÓN
El Grupo Back nace en 2016 de la unión del chef David Olivas y el jefe de sala y sumiller Fabián Villar, dos perfiles muy conocidos en la Costa del Sol por su carrera y que, además de una relación profesional, siempre han mantenido una amistad y una meta común: tener su propio restaurante. Así nació Back en 2016. Un establecimiento que arrancó como un gastro bar, paso a ser un bistró, derivó a restaurante de alta cocina y ha acabado siendo uno de los “Estrella Michelín” de la provincia.
Tras un par de años cocinando el siguiente proyecto y buscando la localización idónea, nace en junio de 2025 “Enea, casa de comidas”, segundo establecimiento del grupo situado en una calle emblemática del Casco Antiguo de Marbella. Un lugar que recrea la esencia de las tradicionales casas de comidas andaluzas desde la perspectiva moderna y elegante del grupo Back. Una taberna en la parte baja para compartir y disfrutar de medias y raciones y una terraza en la parte superior para saborear los platos de base andaluza con el ya reconocido toque del chef.
Dos maneras distintas de proyectar la cocina de Olivas y el servicio de sala y bodega de Villar. Dos conceptos que hacen de Back, un grupo de restauración versátil y muy conectado con el cliente.
